合肥市厚德机械设备有限公司

熟食商品规范与要求熟食是用不同的食品配以各种附料制作而成。求购蔬菜冷鲜柜从商品分类中我们可以看出它的品种繁多，不同口味兼而有之。但是，熟食（特别是鲜制熟食）它的保质期较短，求购蔬菜冷鲜柜保鲜要求高，对于用各种不同方法制作的熟食都有不同保鲜要求，而对不同品种，只有针对其特性求购蔬菜冷鲜柜，按规范要求加以保鲜，才能使其不失原味而受到消费者的欢迎。求购蔬菜冷鲜柜熟食分类冷菜、热菜冷热菜清洗，加工后在没有调制，烧煮前先将半成品分成数份，其目的是根据时段，销售情形去追加调制和烧煮以达到现制现售保持鲜度控制损耗之目的。

    熟食商品烤炸类烤炸类食品同样以半成品状态，现制现售，使之保持香嫩松脆，色泽金黄，求购蔬菜冷鲜柜商品陈列需做到先进先出熟食商品面制品面制品主食类商品的特点是松软，香糯，因而在加工时各种添加剂的配比要准确到位，制作标准要掌握准确，每个商品的分量、内馅的多少、外观形状等在制作过程中均需把握好，例如做包子，求购蔬菜冷鲜柜肉包须封口，以免汤水流出，菜包须开一小口，以免内馅发黄。

    熟食商品包装材料托盘类、保险膜类、求购蔬菜冷鲜柜包装袋类（连卷袋类，纸袋类）。 综上所诉，我们要做出双宝品牌，赢得消费者口碑，提升信誉及销售，我们不仅要做好以上工作，并且各个门店都要依据自身的实际情况制定相应的制作销售，用料等计划表，以达规范操作，掌握时段销售，合理控制库存，求购蔬菜冷鲜柜降低成本，提升销售的目的。